Zutaten
- 2 große Kohlrabi
- 50 g Österkron-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 200 °C 15-20 Minuten im Ofen backen.
- Österkron-Käse in einer Schüssel zerbröseln und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die gebackenen Kohlrabi-Scheiben auf einem Teller anrichten und die Österkron-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
Interessante Information
- Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Der Österkron-Käse ist ein milder, süßlicher Käse, der seinen Namen aus dem österreichischen Wort für "Kronen" hat.
- Das Carpaccio wird am besten serviert, wenn es noch warm ist und ein wenig Olivenöl darüber gegossen wird.
