Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 75 g Topfen
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 2 EL Mehl
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgiessen und ausdampfen lassen.
- Butter, Salz, Topfen, Kräuter, Mehl und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die Kartoffeln zerdrücken und in die Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
- Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Laibchen mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Laibchen.
- Sie können die Laibchen auch mit anderen Kräutern variieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Sie können auch eine andere Art von Topfen verwenden, um den Geschmack zu variieren.
