Kräuter-Topfen-Laibchen

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 75 g Topfen
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 2 EL Mehl
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgiessen und ausdampfen lassen.
2. Butter, Salz, Topfen, Kräuter, Mehl und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Kartoffeln zerdrücken und in die Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
4. Aus der Masse kleine Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Die Laibchen mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Laibchen.
• Sie können die Laibchen auch mit anderen Kräutern variieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
• Sie können auch eine andere Art von Topfen verwenden, um den Geschmack zu variieren.