Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl hinzufügen und kurz mitrösten. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topfen vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Interessante Information
- Der Kräutertopfen schmeckt am besten warm serviert.
- Sie können auch andere Kräuter wie Liebstöckel, Kresse oder Petersilienwurzel hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Der Kräutertopfen schmeckt auch kalt und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
