Krenschaumsuppe

Zutaten

• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kartoffeln
• 100 g Karotten
• 200 g Staudensellerie
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Senf
• Zitrone
• 2 EL Kren

Zubereitung

1. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.
2. Die Gemüse ca. 15 min. kochen, bis sie gar sind.
3. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
4. Die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Sauce mit Senf, Zitrone und Kren abschmecken.
6. Die Sauce zur Gemüsebrühe geben und alles ca. 5 min. köcheln lassen.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis ein cremiger Schaum entsteht.
8. Die Krenschaumsuppe servieren.

Interessante Information

• Kren ist ein beliebtes Gewürz in Österreich und wird aus Meerrettich hergestellt.
• Krenschaumsuppe ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das vor allem in den kalten Monaten gerne zubereitet wird.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen und Kräutern abschmecken.