Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 200 g Blattspinat
- 4 Tomaten
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Lachsfilets auf ein Backblech legen und salzen und pfeffern. Im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
- In einer Pfanne den Blattspinat mit etwas Olivenöl und Butter kurz andünsten.
- Alles auf einem großen Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Der Lachs enthält viele wertvolle Nährstoffe, darunter Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
- Der Blattspinat ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Eisen, Kalium und viele andere Nährstoffe.
