Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 500 g Forellenfilet
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1/2 Bund Lauch, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Butter, zum Einfetten der Form
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
Zubereitung
- Den Lachs und die Forelle in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Zwiebeln, Lauch und Fischstücke hinzufügen.
- 5 Minuten anbraten, dann die Sahne, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.
- Die Fisch-Mischung beiseitestellen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Fisch-Mischung darauf verteilen.
- Die Teigkante über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Den Strudel in die Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Sie können diesen Strudel auch mit anderen Fischsorten wie Seelachs, Kabeljau oder Rotbarbe zubereiten.
- Für ein vegetarisches Gericht können Sie statt Fisch Pilze, Kürbis, Zucchini oder Blumenkohl verwenden.
- Sie können den Strudel auch als Vorspeise servieren.
