Buntes Tomatengemüse

Zutaten

• 3 mittelgroße Zucchini
• 2 mittelgroße Paprika
• 6 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Die Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini- und Paprikawürfel hinzufügen.
4. Die Würfel bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
5. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
6. Das Salz, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Das Gemüse bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
8. Das Gemüse ist fertig und kann sofort serviert werden.

Interessante Information

• Dieses Rezept kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Auberginen, Pilzen oder Karotten, variieren.
• Das Gemüse kann kalt oder warm serviert werden.
• Es schmeckt auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch.