Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl auf einen flachen Teller geben.
- In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen.
- Parmesan und Mandeln auf einen weiteren flachen Teller geben.
- Jedes Hähnchenfiletstück zuerst in Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in Parmesan-Mandel-Mischung wenden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
- Schnitzel mit Salat und Kartoffeln servieren.
Interessante Information
- Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Schnitzel vor dem Braten mit frisch gehacktem Knoblauch und fein gehackter Petersilie würzen.
- Sie können die Parmesan-Mandel-Mischung auch durch eine Mischung aus Panko-Bröseln und geriebenem Käse ersetzen.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie statt Hähnchenbrustfilets Tofu verwenden.
