Zutaten
- 4 Lammfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 4 EL Weißwein
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Crème fraîche
- 200 g Feldsalat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lammfilets waschen und trockentupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin anbraten.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Weißwein hinzufügen und die Zitronenschale und den Saft zugeben.
- Crème fraîche hinzufügen und die Sauce einkochen lassen.
- Den Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben.
- Die Sauce über den Feldsalat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Filets auf dem Salat anrichten und servieren.
Interessante Information
- Das Gericht ist eine echte Gaumenfreude und eignet sich auch als leichter Mittagessen oder Abendessen.
- Bei der Zubereitung kann man auch gehackte Kräuter oder gehackte Mandeln hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
