Lammfleisch Algarve

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Stängel Thymian
• 2 EL Oliven
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Tomaten
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
2. Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles kurz anbraten.
4. Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Thymian, Oliven, Zucker und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden und über das Fleisch geben.
6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
7. Das Lammfleisch auf einer vorgeheizten Platte im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
8. Das Gericht mit frischem Thymian bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Lammfleisch ist eine gesunde und schmackhafte Fleischalternative.
• Lammfleisch enthält wenig Fett und ist reich an Proteinen.
• Es ist eine gute Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe.