Lammkoteletts a la Provence

Zutaten

• 4 Lammkoteletts
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Knoblauch, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Mehl
• 1/2 Tasse Rotwein
• 1/4 Tasse Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 2 EL frischer Salbei, fein gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln hinzugeben und unter Rühren anbraten.
4. Mehl hinzufügen, umrühren und einige Minuten anbraten, bis es sich leicht golden verfärbt.
5. Rotwein, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Thymian, Salbei und Rosmarin hinzufügen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
6. Die Koteletts zur Sauce hinzugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Sauce darüber geben.

Interessante Information

• Lammkoteletts sind eine gesunde und schmackhafte Fleischquelle, die reich an Protein, Eisen und Vitamin B12 ist.
• Die Kohlesauce verleiht dem Gericht eine geschmacksintensive Note.
• Salbei und Rosmarin sind tolle Kräuter, die dem Gericht Aroma und Geschmack verleihen.