Lammragout mit Schafskäse

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin
• 2 TL getrocknetes Thymian
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 250 ml Rotwein
• 200 g Schafskäse
• 1/2 Tasse Erbsen
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch hinzufügen. Anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Lorbeerblatt und Rotwein hinzufügen und umrühren. Kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
4. Schafskäse, Erbsen und Karotten hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
6. Petersilie hinzufügen und servieren.

Interessante Information

• Das Lammfleisch sollte vor dem Kochen in kleine Stücke geschnitten werden.
• Das Lammragout schmeckt auch gut mit Nudeln oder Reis als Beilage.
• Für ein noch intensiveres Aroma können Sie 1 TL getrocknetes Oregano hinzufügen.