Dieses Rezept für einen langen, guten deutschen Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste liefert saftiges Fleisch mit einer knusprigen Kruste. Der Braten wird mit einer Mischung aus Senf, Kräutern und Gewürzen zubereitet und im Ofen gebraten. Das Ergebnis ist ein köstlicher Schweinebraten, der perfekt für besondere Anlässe oder Sonntagsessen ist. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 3 Stunden bietet dieses Rezept ein wunderbares Aroma und einen zarten Fleischgeschmack. Servieren Sie den Schweinebraten mit Kartoffeln und einer leckeren Soße für ein traditionelles deutsches Gericht.
Zutaten
- 1,5 kg Schweinebraten (aus der Schulter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Dijon-Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Den Schweinebraten salzen und pfeffern.
- Den Senf mit dem Olivenöl vermischen und auf den Schweinebraten streichen.
- Den gehackten Knoblauch und die Kräuter auf den Braten geben und leicht andrücken.
- Die Semmelbrösel über den Braten streuen.
- Den Schweinebraten in eine Bratform legen und für ca. 2,5 Stunden im Ofen braten, bis er eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Soße servieren.
