Diese köstlichen Dinkel-Zucchini-Brötchen sind perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Frühstück. Sie sind saftig, gesund und einfach zuzubereiten. Mit frischen Zucchini und Dinkelmehl sind sie zudem eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Brötchen. In nur wenigen Schritten und mit nur wenigen Zutaten sind die Brötchen schnell gebacken und können ganz nach persönlichem Geschmack verfeinert werden.
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
Zubereitung
- Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Zucchini waschen, raspeln und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zucchini zur Mehlmischung geben und gut vermengen.
- Olivenöl, Oregano und Thymian hinzufügen und erneut gut vermengen.
- Nach und nach das lauwarme Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in kleine Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben können die Brötchen mit Sesam, Kürbiskernen oder Mohn bestreut werden.
