Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse - Ein einfaches und gesundes Gericht

Das Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Kohlrabi und Kartoffeln werden zusammen mit Zwiebeln in einer cremigen Sauce gekocht und mit frischen Kräutern verfeinert. Das Gericht eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten, kann aber auch vegetarisch serviert werden. Das Rezept ist vielseitig und lässt sich nach Belieben abwandeln.

Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch)

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Zwiebel hacken.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
6. Gemüsebrühe und Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. Kohlrabi- und Kartoffelwürfel in die Sauce geben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die frischen Kräuter fein hacken und unter das Gemüse mischen.
10. Das Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse warm servieren.

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