Leckere Banane-Topfen-Torte mit Mohn

Die Banane-Topfen-Torte mit Mohn ist eine köstliche Kombination aus saftigen Bananen, cremigem Topfen und nussigem Mohn. Mit einer zarten Teighülle und einer luftigen Topfencreme ist diese Torte ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 45 Minuten und einer Backzeit von 40 Minuten ist diese Torte auch relativ schnell gemacht. Die Banane-Topfen-Torte eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Festmahls.

Zutaten

• Teig:
• - 170 g Butter
• - 150 g Zucker
• - 4 Eier
• - 200 g Mehl
• - 1 TL Backpulver
• - 100 g gemahlener Mohn
• - 4 reife Bananen
• Füllung:
• - 500 g Topfen (Quark)
• - 200 g Zucker
• - 4 Eier
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 100 ml Milch
• - 30 g Maizena (Speisestärke)
• - 1 Prise Salz
• - Saft einer Zitrone
• Glasur:
• - 100 g Puderzucker
• - Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Für den Teig: Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Mohn vermischen und unter die Eiermasse rühren.
2. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Unter den Teig heben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
4. Für die Füllung: Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker, Milch, Maizena, Salz und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
5. Die fertig gebackene Teigplatte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den Teig horizontal halbieren.
6. Die Hälfte der Topfencreme auf den unteren Boden streichen und glatt streichen. Den oberen Boden darauflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
7. Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Für die Glasur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die Torte damit überziehen und nach Belieben dekorieren.
9. Die Banane-Topfen-Torte mit Mohn gekühlt servieren und genießen!

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