Leckere Bratapfelmarmelade mit einem Hauch von Mandeln

Diese köstliche Bratapfelmarmelade mit Mandeln ist perfekt für den Herbst und Winter. Die süßen Äpfel werden mit Zimt und Vanille verfeinert und mit gerösteten Mandeln kombiniert, was für eine einzigartige Geschmackskomposition sorgt. Die Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.

Zutaten

• 1 kg Äpfel
• 200 g Gelierzucker 2:1
• 100 g Mandeln
• 1 Zitrone
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel geben.
3. Die Zimtstange aufschneiden und zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zu den Äpfeln geben.
4. Alles in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Zimtstange und die Vanilleschote aus den Äpfeln entfernen und die Äpfel pürieren.
7. Den Gelierzucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren aufkochen lassen. Die gerösteten Mandeln untermischen.
8. Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie luftdicht verschlossen sind.

Interessante Information