Gefüllte Palatschinken sind ein beliebtes Gericht, das nicht nur in Österreich gerne gegessen wird. Mit einer leckeren Füllung aus Spinat und Schafskäse werden die Palatschinken zu einer köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach köstlich!
Zutaten
- Für die Palatschinken:
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl
- Salz
- Butter zum Braten
- Für die Füllung:
- 200 g Spinat
- 100 g Schafskäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Für die Palatschinken den Teig zubereiten, Eier und Milch verrühren, Mehl unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Einen Teil des Teigs in einer Pfanne mit Butter zu dünnen Palatschinken ausbacken.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Schafskäse hinzufügen.
- Die Palatschinken mit der Spinat-Schafskäse-Mischung füllen, einrollen und in eine Auflaufform legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
- Mit frischem Salat servieren und genießen!
