Kasnudeln sind eine österreichische Spezialität, die mit einer herzhaften Kartoffel-Käse-Füllung überzeugt. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die köstlichen Teigtaschen zubereiten können. Genießen Sie die Kasnudeln als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Wasser
- Für die Füllung:
- 500g mehlige Kartoffeln
- 150g geriebener Bergkäse
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
- Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mehl, Ei, eine Prise Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten und dünn ausrollen.
- Kleine Kreise aus dem Teig ausstechen, jeweils etwas Füllung daraufgeben, zu Halbmonden formen und die Ränder gut verschließen.
- Die Kasnudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
