Diese Palatschinken-Pizza vereint das Beste aus zwei Welten - die Leichtigkeit von Palatschinken mit dem herzhaften Geschmack einer Pizza. Mit einer saftigen Tomatensoße, knusprigem Speck und würzigem Käse belegt, ist sie einfach unwiderstehlich. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie.
Zutaten
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung
- Für den Teig die Eier mit der Milch verquirlen und nach und nach das Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten, die Zwiebel hacken und ebenfalls anbraten. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und eine kleine Soße einkochen lassen.
- Den Teig portionsweise in einer Pfanne zu dünnen Palatschinken ausbacken.
- Die Palatschinken auf ein Backblech legen, mit der Tomatensoße bestreichen, den Speck und die Zwiebeln darauf verteilen und zum Schluss großzügig mit Käse bestreuen.
- Die Palatschinken-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren und genießen!
