Die Topfennockerl mit Erdbeersauce sind eine köstliche österreichische Nachspeise, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die cremigen Topfennockerl werden mit einer fruchtigen Erdbeersauce serviert und sind ein Highlight auf jedem Dessertteller.
Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 2 Eier
- 80g Butter
- 80g Semmelbrösel
- 60g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 500g Erdbeeren
- 100g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- Zitronenschale
- Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Den Topfen in einer Schüssel mit den Eiern, der geschmolzenen Butter, den Semmelbröseln, dem Staubzucker und der Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Nockerl formen und in kochendem Wasser circa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale zu einer Sauce einkochen.
- Die Topfennockerl auf einem Teller anrichten, mit der Erdbeersauce übergießen und mit Minzeblättern garniert servieren.
