Die Topfenpalatschinken mit Vanillesauce sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Palatschinken sind schön fluffig und werden mit einer köstlichen Topfenfüllung gefüllt, die von der cremigen Vanillesauce abgerundet wird. Dieses Dessert ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens.
Zutaten
- 250g Topfen (Quark)
- 3 Eier
- 100g Mehl
- 250ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 50g Zucker
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Für die Palatschinken die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Topfen, Eigelb, Mehl, Milch, Salz und Zucker verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und eine dünne Schicht des Teigs hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller warm halten.
- Für die Vanillesauce die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Zucker, Vanillemark und Speisestärke verrühren und aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Palatschinken mit der Topfenfüllung bestreichen, aufrollen und mit der warmen Vanillesauce servieren.
