Leckere und würzige Zwiebelsuppe

Diese pikante Zwiebelsuppe ist perfekt für kalte Tage und sorgt für wohlige Wärme von innen. Die reichhaltige Suppe besteht aus saftigen Zwiebeln, die langsam gekocht werden, bis sie eine karamellisierte Süße erhalten. Abgerundet wird der Geschmack durch würzigen Käse und knuspriges Brot, das mitgebacken wird. Diese einfache und dennoch köstliche Suppe wird Sie begeistern!

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Scheiben Baguette
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebelscheiben hinzufügen.
3. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.
4. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, bis alles gut vermengt ist.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe und den Weißwein hinzufügen und die Lorbeerblätter dazugeben.
6. Die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Baguettescheiben mit Käse bestreuen und im Ofen goldbraun und knusprig backen.
9. Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Schüsseln verteilen und jeweils eine Scheibe Käsebaguette darauflegen.
11. Die Suppe servieren und heiß genießen!

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