Diese köstlichen Vollkorn-Mandel-Schnitten sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Keksen. Die Mischung aus feinem Vollkornmehl und gerösteten Mandeln verleiht den Schnitten einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Perfekt für eine kleine süße Auszeit zwischendurch.
Zutaten
- 150g Vollkornmehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g weiche Butter
- 80g Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Rohrzucker schaumig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Vollkornmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem Teig vermengen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis die Schnitten goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
