Diese Rhabarber-Topfen-Törtchen sind eine köstliche Kombination aus saftigem Rhabarber und cremigem Topfen auf einem knusprigen Boden. Ein perfektes Dessert für den Frühling oder Sommer, das sich leicht zubereiten lässt und garantiert alle begeistern wird.
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Staubzucker
- 1 Ei
- 500g Rhabarber
- 250g Topfen (Quark)
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
Zubereitung
- Mehl, Butter, Staubzucker und Ei zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen.
- Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.
- Topfen, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Zitronenabrieb verrühren.
- Teig ausrollen, Törtchenformen damit auskleiden und Topfenmasse darauf verteilen.
- Rhabarber auf der Topfenmasse verteilen und im vorgeheizten Backofen backen.
- Törtchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
