Die Speck-Kipferl sind herrlich knusprige und herzhafte Gebäckstücke, die perfekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Suppen und Salaten passen. Mit einer Füllung aus Speck und Käse sind sie eine ideale Kombination aus würzig und knusprig. Das Rezept ist einfach nachzumachen und sorgt für Begeisterung bei Gästen und Familie.
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Butter
- 100g Speck
- 100g geriebener Käse
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben, Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- Speck fein würfeln und gemeinsam mit dem geriebenen Käse unter den Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Kipferl formen.
- Eigelb verquirlen und die Kipferl damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
