Leckerer gebratener Reis mit zartem Ingwerhuhn und frischem Koriander

Bei diesem Rezept vereinen sich zarter gebratener Reis, saftiges Ingwerhuhn und frischer Koriander zu einem asiatischen Geschmackserlebnis. Das Ingwerhuhn wird mit einer würzigen Marinade zubereitet und anschließend angebraten. Der Reis wird mit Gemüse und Ei vermengt und mit Sojasauce verfeinert. Zum Schluss wird alles noch mit frischem Koriander bestreut. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder auch für Gäste.

Zutaten

• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 EL Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 TL Chiliflocken
• 250 g Basmatireis
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Eier
• 4 EL Sojasauce
• 1 Bund frischer Koriander
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Honig und die Chiliflocken vermischen. Die Hühnerstücke dazugeben und gut durchmischen. Die Marinade für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
3. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
4. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das marinierte Ingwerhuhn darin anbraten, bis es gar ist.
6. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Karottenstreifen und Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Den abgekühlten Basmatireis dazugeben und gut vermischen.
7. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen und zum Reis-Gemüse-Mix geben. Alles gut vermengen und weiterbraten, bis das Ei gestockt ist.
8. Den gebratenen Reis mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
9. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
10. Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten, das Ingwerhuhn darauf verteilen und mit frischem Koriander bestreuen.

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