Der Spargelauflauf mit Nudeln ist eine köstliche Kombination aus zartem Spargel, cremiger Sauce und leckeren Nudeln. Dieses einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Genießen Sie die Frische des Spargels und die herzhafte Note des Auflaufs.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Nudeln
- 200 g Schinken, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gewürfelten Schinken hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich ist.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten Nudeln und die Spargel-Schinken-Mischung zur Eiermischung geben und gut vermengen.
- Die Auflaufform einfetten und die Nudel-Spargel-Mischung hineingeben.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Den fertigen Spargelauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
- Servieren Sie den Spargelauflauf heiß und genießen Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage.
