Leckerer Spinatsalat

Zutaten

• 2 Handvoll frischer Spinat
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1/4 Becher Olivenöl
• 1/4 Becher Weißweinessig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Spinat waschen und trocknen.
2. Die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und zu dem Spinat geben.
3. Für die Vinaigrette die Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und gut vermengen.
4. Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermengen.
5. Den Spinatsalat servieren.

Interessante Information

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Knoblauchpulver und etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
• Sie können den Salat je nach Geschmack auch mit ein paar gehackten Walnüssen, Oliven oder getrockneten Cranberries verfeinern.
• Sie können den Salat auch als Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht servieren.