Zutaten
- 300 g Fusilli
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 4 EL Pesto
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackter Koriander
- 2 EL geröstete Pinienkerne
Zubereitung
- Koche die Fusilli nach Anweisungen auf der Verpackung.
- Während die Nudeln kochen, hacken Sie die Gemüsezwiebel fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Gemüsezwiebel darin an.
- Geben Sie die Fusilli in eine Schüssel.
- Geben Sie das Pesto, den Zitronensaft, den gehackten Koriander und die gerösteten Pinienkerne hinzu.
- Rühren Sie alles gut um und schmecken Sie nach Salz ab.
- Geben Sie die gebratene Gemüsezwiebel hinzu und mischen Sie alles gut.
- Serveren Sie den Nudelsalat mit Pesto warm oder kalt.
Interessante Information
- Sie können auch andere Nudelsorten als Fusilli verwenden, z.B. Spirelli oder Penne.
- Sie können auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen, z.B. frischen Knoblauch, Basilikum oder getrockneten Oregano.
- Sie können auch ein bisschen Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
