Leckerer Zucchini-Reis Auflauf

Der Zucchini-Reis Auflauf ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für einen Wochenabend geeignet ist. Zucchini und Reis werden mit Gewürzen und Käse vermischt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Auflauf ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. Mit frischen Kräutern garniert, wird der Zucchini-Reis Auflauf zu einem echten Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 500g Zucchini
• 200g Langkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist.
2. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Den Reis zur Zucchini geben und gut vermischen.
7. Das Paprikapulver, die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
9. Die Zucchini-Reis Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Den Auflauf ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
11. Den Zucchini-Reis Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
12. Heiß servieren und genießen!

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