Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für gemütliche Abende ist. Zartes Fleisch wird mit frischem Kraut und geröstetem Paprika verfeinert und mit selbstgemachten Serviettenknödeln serviert. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Zutaten
- 600g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Kopf Weißkraut
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 200g Semmelwürfel
- 250ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Muskatnuss
Zubereitung
- Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit Öl glasig anbraten.
- Fleisch in Würfel schneiden, zum Zwiebel geben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Paprika in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Weißkraut fein schneiden und ebenfalls dazugeben.
- Tomatenmark einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Für die Serviettenknödel Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen. Eier, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
- Ein Geschirrtuch mit Mehl bestäuben, Knödelteig darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und in Salzwasser ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Krautfleisch mit geröstetem Paprika und Serviettenknödeln servieren und genießen.
