Das Parmesanschnitzel ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. Es besteht aus einem zarten Schnitzel, das mit Parmesan paniert und knusprig gebacken wird. Das Ergebnis ist ein saftiges und würziges Schnitzel, das perfekt zu Kartoffelsalat oder Pommes Frites passt. Mit diesem einfachen Rezept gelingt das Parmesanschnitzel garantiert.
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel
- 100g Parmesan
- 100g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Parmesan reiben und mit den Semmelbröseln vermischen.
- Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zum Schluss in der Parmesan-Panade wenden, sodass sie rundum damit bedeckt sind.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Parmesanschnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites servieren.
- Guten Appetit!
