Leckeres Rezept für Basilikumgnocchetti mit würziger Tomatensauce

Dieses Rezept für Basilikumgnocchetti mit Tomatensauce ist einfach und schnell zubereitet. Die kleinen Gnocchetti werden aus Kartoffeln und frischem Basilikum hergestellt und mit einer würzigen Tomatensauce verfeinert. Ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistert.

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 100 g Hartweizengrieß
• 1 Bund frischer Basilikum
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 800 g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Währenddessen den Hartweizengrieß in eine große Schüssel geben und den Basilikum fein hacken.
3. Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben und zusammen mit dem Basilikum, dem Ei, Salz und Pfeffer zum Hartweizengrieß geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchetti-Muster zu erhalten.
5. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchetti darin portionsweise ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
6. Für die Tomatensauce Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
7. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten.
8. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Gnocchetti zur Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben.
10. Den Parmesan reiben und über die Basilikumgnocchetti streuen.
11. Die Basilikumgnocchetti mit Tomatensauce servieren und genießen!

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