Diese Gemüselasagne mit Bolognese ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sowohl Gemüseliebhaber als auch Pasta-Fans begeistern wird. Die würzige Bolognese-Sauce verleiht der Lasagne eine besondere Note und das frische Gemüse sorgt für eine Extraportion Geschmack und Farbe. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie!
Zutaten
- Lasagneplatten
- Zucchini
- Aubergine
- Paprika
- Karotten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Dosentomaten
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Öl, Salz, Pfeffer, Zucker
- Mozzarella
- Parmesan
Zubereitung
- Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten.
- Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Dosentomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen, eine Schicht Gemüsesauce darauf verteilen und mit Lasagneplatten bedecken.
- Abwechselnd Gemüsesauce, Lasagneplatten und Mozzarella einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Schluss mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
