Leckeres Rezept für eine herzhafte Kartoffel-Topfensuppe

Die Kartoffel-Topfensuppe ist eine köstliche, cremige Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Sie ist einfach zuzubereiten und verbindet den Geschmack von Kartoffeln und Topfen zu einer harmonischen Komposition. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird diese Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Ihre Gäste mit einer herzhaften Kartoffel-Topfensuppe.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Topfen (Quark)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. In der Zwischenzeit den Topfen mit der Sahne glatt rühren.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Den Topfen-Sahne-Mix in die Suppe geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
9. Die Kartoffel-Topfensuppe in Suppenschalen oder -teller füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.
10. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie den wunderbaren Geschmack der Kartoffeln und des Topfens.

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