Leckeres Rezept für eine herzhafte Schnittlauchsuppe

Die Schnittlauchsuppe ist eine köstliche Vorspeise, die mit frischem Schnittlauch verfeinert wird. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz und den aromatischen Geschmack. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für den Einsatz von frischem Schnittlauch aus dem eigenen Garten. Genießen Sie diese wärmende Suppe an kalten Tagen oder als erfrischende Vorspeise bei sommerlichen Temperaturen. Ein Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird!

Zutaten

• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Mehl über die Kartoffeln und Zwiebeln streuen und alles gut vermischen.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
8. Den gehackten Schnittlauch zur Suppe geben und gut vermischen.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
10. Die Schnittlauchsuppe in Suppentellern servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

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