Leckeres Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe

Die Zwiebelsuppe ist eine klassische Suppe, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Sie besticht durch den intensiven Geschmack von gerösteten Zwiebeln, der mit einer schmackhaften Brühe kombiniert wird. Die Suppe wird mit knusprigem Toast und Käse überbacken serviert und eignet sich somit sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Mit diesem Rezept gelingt die Zwiebelsuppe garantiert!

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 1 l Rinderbrühe
• 250 ml Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Scheiben Toastbrot
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren, bis es leicht gebräunt ist.
4. Die Rinderbrühe und den Weißwein hinzufügen und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
6. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
7. Die Toastbrotscheiben toasten und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Die Käsetoasts auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
9. Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Zwiebelsuppe in Suppenschalen füllen und jeweils eine Käsetoastscheibe darauflegen.
11. Die Zwiebelsuppe heiß servieren und genießen!

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