Leckeres Rezept für eine schnelle Eierschwammerlsauce

Diese schnelle Eierschwammerlsauce ist ein leckeres Gericht für Pilzliebhaber. Saftige Eierschwammerl werden in einer cremigen Sauce serviert und passen hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln oder Fleisch. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Probieren Sie diese köstliche Pilzsauce bei Ihrem nächsten Kochabend aus!

Zutaten

• 500 g frische Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die frischen Eierschwammerl gründlich putzen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Eierschwammerl hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl über die Pilze streuen und gut verrühren, so dass das Mehl sich gleichmäßig verteilt.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frische Petersilie grob hacken.
9. Die Eierschwammerlsauce mit Nudeln, Kartoffeln oder Fleisch servieren und mit Petersilie garnieren.

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