Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelgnocchi selbst zubereiten können. Die Gnocchi werden aus gekochten Kartoffeln, Mehl, Semmelbröseln und Gewürzen hergestellt. Sie sind eine beliebte italienische Beilage und passen gut zu verschiedenen Saucen. Mit etwas Geduld und Liebe können Sie diese kleinen Teigbällchen auch zu Hause herstellen und Ihre Familie damit verwöhnen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Mehl (plus etwas mehr zum Arbeiten)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Ca. 20-25 Minuten lang kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind. Dann die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Kartoffelmasse auf einer bemehlten Oberfläche verteilen. Das Mehl, die Semmelbrösel und das Ei hinzufügen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack dazugeben.
- Den Teig gut kneten, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind und eine glatte Masse entsteht. Falls der Teig klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in mehrere Teigstücke teilen. Jedes Teigstück zu einer langen dünnen Rolle formen.
- Die Teigrollen in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht platt drücken. Dadurch entstehen die typischen Gnocchi-Rillen.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins kochende Wasser geben und ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit einer leckeren Sauce servieren und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
