Die Mohnkämme sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit Mohn und Germteig zubereitet wird. Das Gebäck ist herrlich flaumig und aromatisch und eignet sich ideal als süßer Snack zwischendurch oder zum Kaffeeklatsch. Mit diesem Rezept gelingen die Mohnkämme garantiert!
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250ml Milch
- 1 Ei
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200g Mohn
- 100g Rosinen
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen wirft.
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und den Vorteig hineingießen. Ei, weiche Butter, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Mit Mohn und Rosinen bestreuen, aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kämme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Mohnkämme auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Genießen!
