Trompetti mit Kürbis und Frischkäse ist ein leckeres und einfaches Rezept, das perfekt in den Herbst passt. Die Kombination aus würzigem Kürbis, cremigem Frischkäse und al dente gekochter Trompetti-Nudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, sodass es auch ideal für die schnelle Feierabendküche ist. Das Rezept kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden und ist sowohl für vegetarische als auch für fleischlose Mahlzeiten geeignet.
Zutaten
- 250 g Trompetti-Nudeln
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Trompetti-Nudeln darin al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kürbiswürfel dazugeben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Kürbis bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten lang garen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Den Frischkäse zur Kürbis-Mischung geben und gut vermengen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Trompetti-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln von der Kürbis-Frischkäse-Sauce ummantelt sind.
- Die Trompetti mit Kürbis und Frischkäse auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
