Der deutsche Kartoffelkas ist ein traditionelles Gericht aus Bayern. Er besteht aus gekochten Kartoffeln, die zu einem pikanten Kartoffelbrei zerdrückt werden und mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Frischkäse vermischt werden. Der Kartoffelkas eignet sich perfekt als Beilage zu deftigen Speisen wie Wurstsalat oder frischem Bauernbrot. Mit diesem Rezept gelingt der Kartoffelkas schnell und einfach.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürzgurken
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Brei zerdrücken.
- Die Zwiebeln, Gewürzgurken und den Frischkäse zum Kartoffelbrei geben und alles gut miteinander vermengen.
- Den Kartoffelkas mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gründlich umrühren.
- Den Kartoffelkas in eine Schüssel geben und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
- Den Kartoffelkas kann man direkt servieren oder für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack intensivieren zu lassen.
