Leckeres und einfaches Rezept für eine Tomatensuppe mit Nudeln

Diese Tomatensuppe mit Nudeln ist perfekt für kalte Wintertage und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Suppe ist voller frischer Zutaten und hat einen köstlichen Geschmack. Mit einem Hauch von Basilikum und Parmesankäse wird sie zu einem wahren Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und das Rezept ist für 4 Personen geeignet.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 g Nudeln (z.B. kleine Suppennudeln)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Basilikumblätter zum Servieren
• Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zutaten darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
3. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
4. Die Nudeln hinzufügen und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
6. Die Tomatensuppe in Suppenschalen oder tiefen Tellern servieren. Mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesankäse garnieren.

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