Leckeres vegetarisches Rezept für Nudeln mit würzigem Mangold und knusprigem Tofu

Nudeln mit Mangold und Tofu ist ein einfaches und dennoch köstliches vegetarisches Gericht. Der würzige Geschmack des Mangolds harmoniert perfekt mit dem knusprigen Tofu und den Nudeln. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Rezept perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

• 200g Mangold
• 200g Tofu
• 250g Nudeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Mangold waschen, Stiele vom Blatt trennen und beides in Streifen schneiden.
2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
4. Mangoldstiele hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mangoldblätter dazugeben und mit Sojasauce ablöschen.
6. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter die Mangold-Tofu-Mischung heben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information