Leckeres Zupfbrot - Luftig, locker und voller Geschmack

Das Zupfbrot ist ein luftiges und lockeres Brot, das durch seine spezielle Zubereitungsmethode besonders zum Teilen und Zupfen geeignet ist. Mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, aromatischen Krume ist es ein echter Genuss für die ganze Familie. Das Rezept ist einfach und gelingsicher, und das Ergebnis wird Sie begeistern. Perfekt als Beilage zu Suppen oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 50 g Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit Zucker und etwas Mehl vom Rand vermischen.
3. Das Salz auf den Mehlrand streuen.
4. Das lauwarme Wasser langsam in die Mulde gießen und mit einer Gabel verrühren, bis ein dicker Brei entsteht.
5. Den Brei mit etwas Mehl vom Rand bedecken und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und die Petersilie fein hacken.
7. Die geschmolzene Butter, den Knoblauch und die Petersilie zum Teig geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
8. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
9. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer länglichen Form formen.
10. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
11. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. Das Zupfbrot im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
13. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
14. Das abgekühlte Brot in kleine Stücke zupfen und mit geriebenem Käse bestreuen.
15. Das Brot im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze nochmals ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
16. Das Zupfbrot warm servieren und am besten sofort genießen.

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