Unser Zwiebelragout ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht. Es basiert auf dem klassischen Zwiebelragout, aber mit einigen zusätzlichen Zutaten und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ragout ist perfekt geeignet für Vegetarier, kann aber auch mit Fleischbeilagen serviert werden. Es ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Probieren Sie unser Rezept aus und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit!
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Zucker über die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen.
- Das Mehl über die Zwiebeln geben und gut vermischen, bis es leicht anfängt zu bräunen.
- Die Gemüsebrühe langsam in den Topf gießen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und das Zwiebelragout bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Das Zwiebelragout kann pur als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Nudeln.
- Guten Appetit!
