Linsen-Curry-Suppe

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Currypulver
• 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• 400 g braune Linsen, gewaschen und abgetropft
• 2 EL frische, gehackte Korianderblätter
• 6 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich ist.
2. Geben Sie das Currypulver, den Kreuzkümmel, das Garam Masala, das Salz, den Pfeffer, den Ingwer, den Kurkuma und den Koriander hinzu und rühren Sie alles gut um. Braten Sie die Gewürze unter gelegentlichem Rühren an, bis sie duften.
3. Geben Sie die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Korianderblätter unter. Mit einem Pürierstab pürieren Sie die Suppe, bis sie cremig ist.
5. Servieren Sie die Linsen-Curry-Suppe heiß mit frischem Brot.

Interessante Information

• Die Linsen-Curry-Suppe ist eine gesunde Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen ist, die den Blutzucker und den Cholesterinspiegel regulieren und die Verdauung unterstützen.
• Sie können die Linsen-Curry-Suppe mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, um sie zu variieren.
• Diese Suppe kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.