Linsensuppe mit Kürbiscreme – Ein herzhaftes Gericht für kalte Tage

Die Linsensuppe mit Kürbiscreme ist ein köstliches und wärmendes Gericht für kalte Tage. Die Suppe vereint die herzhafte Würze der Linsen mit der cremigen Konsistenz der Kürbiscreme. Mit frischen Kräutern verfeinert und serviert mit knusprigem Brot, ist die Suppe ein wahrer Genuss. Durch den Kürbis erhält die Suppe eine leicht süßliche Note, die hervorragend mit den würzigen Aromen der Linsen harmoniert. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis überzeugt sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber.

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Wasser
• 200 g Kürbispüree
• 200 ml Sahne
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Frische Kräuter zum Servieren (z. B. Petersilie oder Koriander)
• Knuspriges Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Selleriestange fein hacken.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Gemüsesorten darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. In der Zwischenzeit das Kürbispüree und die Sahne in einem separaten Topf erhitzen.
7. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) hinzufügen und gut umrühren.
8. Die Kürbiscreme zur Suppe geben und gründlich vermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Die Linsensuppe mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit knusprigem Brot servieren.

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