Lombardische Salatvariation mit Pilzen

Zutaten

• 200 g frische Pilze
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Parmesan, geraspelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pilze in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
2. Die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und zu den Pilzen geben.
3. Die geraspelten Parmesan, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat ist eine typisch lombardische Variante und ein echter Gaumenschmaus.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er kurz vor dem Servieren zubereitet wird.